Placek z truskawkami na budyniu

Składniki

250 g masła

300 g cukru

1 łyżeczka skórki cytrynowej

2 łyżki soku z cytryny

6 jajek

350 g mąki

190 g mąki ziemniaczanej

1 torebka proszku do pieczenia

3/8 I mleka, 1 laska wanilii

1/8 I śmietany, szczypta soli

11/2 kg truskawek

1/4 I soku porzeczkowego

250 g galaretki porzeczkowej

1 torebka polewy tortowej na owoce

50 g płatków migdałowych

Sposób przygotowania

1Masło utrzeć z 250 g cukru na puszysty krem, dodać tartą skórkę cytrynową i sok z cytryny.

2Kolejno dodać 5 jajek, stale mieszając. Mąkę wymieszać ze 150 g mąki ziemniaczanej i proszkiem do pieczenia. Dodać do kremu i wyrobić ciasto. Ciasto rozsmarować na posmarowanej tłuszczem blasze i upiec.

3Mleko zagotować z naciętą wzdłuż laską wanilii. Osobno wymieszać 1 jajko z 50 g cukru, śmietaną, 40 g mąki ziemniaczanej i szczyptą soli. Dodać do mleka i ponownie zagotować. Gotowym budyniem posmarować upieczone ciasto i odstawić do wystudzenia.

4Na wystudzonym budyniu ułożyć truskawki. Galaretkę wymieszać z sokiem porzeczkowym i polewą. Zagotować, zdjąć z ognia i łyżką nanieść na truskawki. Placek posypać uprażonymi migdałami

---