PIĘTROWIEC Z CIASTA KRUCHEGO

Składniki na ciasto kruche:

• 30 dag mąki

• 20 dag masła

• 5 żółtek

• 1 łyżka gęstej śmietany (18%)

• 10 dag cukru pudru

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na ciasto kokosowe:

• 20 dag wiórków kokosowych

• 1 szklanka cukru

• 5 białek

• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Składniki na ciasto orzechowe:

• 15 dag orzechów laskowych zmielonych

• 2 łyżki cukru waniliowego

• 5 jajek

• 1 budyń śmietankowy (bez cukru)

• 3 łyżki mąki pszennej

Masa:

• 250 gramów masła

• 3 budynie śmietankowe

• 1 litr mleka

• 4 łyżki cukru

Polewa:

• 2 czekolady mleczne

• 2 łyżki masła

• 3 łyżki śmietany 30%

Wykonanie:
Ciasto kruche: Na stolnicę przesiałam mąkę, dodałam masło, śmietanę, cukier, proszek do pieczenia, żółtka i szybko zagniotłam ciasto. Następnie zawinęłam w folię spożywczą i włożyłam na pół godziny do lodówki. Po schłodzeniu podzieliłam ciasto na pół, rozwałkowałam na 2 blaszki o wymiarach 22/32 cm i upiekłam dwa kruche placki w temp. 180 stopni przez ok. 15 min.
Ciasto kokosowe: 5 białek ubiłam do białości ze szklanką cukru. Następnie dodałam kokos i 2 łyżki mąki ziemniaczanej, wymieszałam, rozłożyłam na blaszce i upiekłam. Piekłam ok. 15 - 20 min. w temp. 180 stopni.

Ciasto orzechowe: 5 jajek ubiłam z cukrami i budyniem (suchym) na kogel - mogel. Po ubiciu dodałam zmielone orzechy i mąkę. Szpatułką lekko wymieszałam i wyłożyłam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto piekłam przez ok. 15 - 20 min. w temp. 180 stopni.
Masa: W garnku zagotowałam mleko odlewając jedną szklanką na rozpuszczenie budyni. Gdy mleko się zagotowało dodałam kostkę masła, wsypałam cukier i wlałam budynie rozprowadzone w mleku mieszając intensywnie, aby nie było grudek. Odstawiłam.
Złożyłam ciasto zaczynając od blatu ciasta kruchego. Na ciasto kruche wyłożyłam część masy budyniowej, na to położyłam ciasto kokosowe i dokładnie docisnęłam. Na to położyłam krem i przełożyłam ciastem orzechowym. Na to wyłożyłam ostatnią warstwę kremu i przykryłam ciastem kruchym. Wierzch ciasta polałam polewą czekoladową.
Polewa: Do rondelka dałam 2 łyżki masła, śmietanę i podgrzałam. Następnie pokruszyłam 2 czekolady mleczne. Powoli podgrzewając doprowadziłam do rozpuszczenia i połączenia czekolady ze śmietanką. Tak przygotowaną polewą polałam ciasto.

1

---