wywar drobiowo - warzywny

drobiowe części tkj. udko, szyja, skrzydło z trzech rodzajów drobiu, np. indyka, gęsi, kaczki

3 marchewki

2 pietruszka

1 średni korzeń selera

1 średni por

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 liście laurowe

4 ziarenka ziela angielskiego

szczypta pieprzu

bukiet świeżych ziół, tkj. gałązka koperku, natki pietruszki, selera, szałwi, tymianku

2 suszone leśne grzyby (niekoniecznie)

Mięso drobiowe dokładnie  wypłukać w zimnej wodzie, włożyć do wolnowaru.

Warzywa umyć, pokroić w nieco mniejsze kawałki, nie obierać.

Dodać przyprawy (nie solić!), zalać zimną wodą, tak aby przykryła wszystkie składniki i nastawić na tryb „Low” na 8 do 10 godzin.

Następnie całość przecedzić i dosolić do smaku. Stosować jako niezastąpioną bazę do zup, sosów, gulaszy, itp.

---