wywar drobiowo - warzywny
drobiowe części tkj. udko, szyja, skrzydło z trzech rodzajów drobiu, np. indyka, gęsi, kaczki
3 marchewki
2 pietruszka
1 średni korzeń selera
1 średni por
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
szczypta pieprzu
bukiet świeżych ziół, tkj. gałązka koperku, natki pietruszki, selera, szałwi, tymianku
2 suszone leśne grzyby (niekoniecznie)
Mięso drobiowe dokładnie wypłukać w zimnej wodzie, włożyć do wolnowaru.
Warzywa umyć, pokroić w nieco mniejsze kawałki, nie obierać.
Dodać przyprawy (nie solić!), zalać zimną wodą, tak aby przykryła wszystkie składniki i nastawić na tryb „Low” na 8 do 10 godzin.
Następnie całość przecedzić i dosolić do smaku. Stosować jako niezastąpioną bazę do zup, sosów, gulaszy, itp.