Wieprzowina w orientalnym sosie

1,2 kg łopatki
sól, pieprz
6 goździków
łyżka ostrej musztardy
2 łyżki miodu
skórka z 1/2 pomarańczy
1/2 łyżeczki imbiru
1/3 łyżeczki cynamonu
szczypta pieprzu cayenne
1 szklanka rosołu z kury
250 g suszonych moreli

Mięso umyć. osuszyć, skórę ponacinać, oprószyć solą i pieprzem, wbić goździki, ułożyć brytfannie. Musztardę wymieszać ze skórką, miodem i przyprawami. Częścią mieszanki posmarować mięso, pozostałą wymieszać z bulionem. Mięso wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 20 min w temp. 200 °C. Morele umyć, przekroić, obłożyć mięso, podlać 1/2 bulionu, piec 15 min, wlać pozostały bulion, piec 15 min w temp. 180°C, wyjąć, sos przecedzić.

---