"Kluski francuskie "

Składniki:

2 jaja,
1 łyżka masła,
2 - 3 łyżki mąki,
sól,
ew. posiekany szczypiorek lub natka pietruszki.

Sposób przyrządzenia:

        Utrzeć masło z solą na pianę, dodać stopniowo po jednym żółtku. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masła i żółtek, posypać mąką i delikatnie wymieszać. Ilość mąki zależy m. in.: od wielkości jaja, trzeba dodać jej tyle, żeby ciasto nie zrobiło się ani za twarde ani za rzadkie. Gotowanie lepiej jest rozpoczynać od wrzucenia mniejszej ilości. Najpierw wrzucać jedną kluskę do wrzątku, jeśli się rozpływa, to dodać jeszcze trochę mąki. Nałożyć kluseczki małą łyżeczką, przykryć rondel i gotować 2 - 3 min. Łyżeczkę maczać za każdym razem w zupie, żeby uniknąć rozmazywania się ciasta.

---