Kaczka po sewilsku

1 kaczka,

4 sewilskie pomarańcze,

2 łyżki mąki

1,5 szklanki rosołu,

2 łyżeczki soku cytrynowego,

2 łyżki sherry,

cukier puder,

sól

Umytą i oczyszczoną kaczkę osolić i upiec w piekarniku lub na grillu. Umyte pomarańcze obrać ze skórki, wrzucić do wrzącej wody. Obgotować, osączyć i pokrajać w cienkie paski. Mąkę przesiać i wymieszać z rosołem, mieszając doprowadzić do wrzenia. Gotować mieszając na wolnym ogniu 3 min. Dodać sok cytrynowy, pokrajane pomarańcze, sherry oraz otartą skórkę z jednej pomarańczy. Przygotowanym sosem polać pokrajaną, ułożoną na półmisku kaczkę. Pozostałe dwie pomarańcze obrać, pokrajać w plasterki i obłożyć nimi kaczkę. Plasterki pomarańczy posypać cukrem pudrem. Podawać na gorąco lub na zimno.

---