Żeberka w piwie
1.5 kg żeberek, pół kg cebuli, 1/2l jasnego piwa, olej, 1-2 łyżek mąki, ziele angielskie, kminek, majeranek, natka, sól, pieprz. Umyte żeberka pokroić na porcje. Każdą porcję posolić i popieprzyć, lekko obtoczyć w mące. Rozgrzać olej i obsmażyć żeberka. Wyjąć, osączyć. Cebulę pokroić w krążki. Podsmażyć na świeżym oleju. Posypać wcześniej utłuczonymi przyprawami. Wrzucić mięso do cebuli, zalać piwem. Lekko przemieszać. Poddusić ok. 40 min. Doprawić, posypać obficie natką. Podawać z pieczonymi ziemniakami (lub z puree ziemniaczanym) oraz surówką z kiszonej kapusty.
Filety z kurczaka z cebulką
filety z kurczaka, jajko, 2 łyżki mąki ziemn., po łyżeczce vegety i curry, cebula, ewent. starty żółty ser (do obtoczenia)
Filety z kurczaka umyć i osuszyć. Do jajka dodać przyprawy i mąkę, roztrzepać widelcem, dodać cebulkę pokrojoną w krążki. Filety włożyć do miski, zalać przygotowanym jajkiem z przyprawami i wstawić na noc do lodówki. Można po wyjęciu obtoczyć w startym żółtym serze. Smażyć na rozgrzanym oleju.
Sałatka duńska
Składniki
25 dag makaronu (kolanka, rurki),
1/2 opakowania (25 dag) mrożonej marchewki z groszkiem,
20 dag kiełbasy (drobiowa, mortadela, parówkowa),
1 ogórek kiszony (może być małosolny),
1 nieduża cebula,
po 1 niedużym strąku papryki zielonej i czerwonej,
1/2 szklanki majonezu
1/2 szklanki jogurtu naturalnego,
po 1 łyżce posiekanego koperku i natki pietruszki,
sól, pieprz
Sposób przygotowania
Makaron ugotować, ostudzić. Marchewkę z groszkiem ugotować 3-4 minuty w osolonym wrzątku. Ostudzić. Kiełbasę obrać z osłonki, pokroić w plastry ok. 1/2 cm grubości, a następnie w paski 2-3 cm długie. Ogórek pokroić podobnie jak kiełbasę, ale cieniej. Cebulę pokroić w krążki. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w drobną kostkę. Majonez połączyć z jogurtem, wymieszać z makaronem, kiełbasą, warzywami i zieleniną. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić na godzinę do lodówki. Można podawać ozdobioną ósemkami jajek i pomidorów.
Zrazy huberta
4 plastry schabu, 10 cebul, 4 ogórki konserwowe, 20dkglatek, sól, pieprz, vegeta, liść laurowy, ziele ang., musztarda.
Schab rozbić w miarę cienko (tylko nie porwać), cebule pokroić w póksiężyce, ogórki w cienkie paski, mięso skręcić w maszynce przez grube sitka lub 2 szarpaki, wrzucić do rondla i przesmażyć. dodać cebule i smażyć, aż będzie miękka (nie przypalić). potem dodać ogórki, liść laurowy, ziele ang.- dusić, aż ogórki zmiękną około 20-30 min., często mieszając. dodać sól, pieprz, vegetę, majeranek i musztardę. jak farsz ostygnie zawijać w schab, ma się mieścić w dłoniach. resztę farszu jak zostanie dorzucić do sosu. zrazy opanierować w samej mące i wrzucić na rozgrzany tłuszcz, obsmażyć z 3 stron na brązowy kolor dodać resztę farszu, zalać wodą i gotować ok. 30 minut, dodać troszkę śmietany, poczekać, aż się zagotuje i zrobić sos. doprawić do smaku.
najlepiej mi smakuje z kluskami śląskimi i surówka z kiszonych ogórków.
Placki po węgiersku Huberta
Na początku obierz z 10 ziemniaczków. opłucz je i zetrzyj na tarce o jak najdrobniejszych dziurkach, zetrzyj na tej samej tarce jedna dużą cebulkę. następnie dodaj 2-3 łyżki maki, jajko, sól, pieprz, troszkę vegety. wymieszaj to wszystko. ciasto musi być troszkę gęste. na rozgrzany olej połóż placki(1,5 łyżeczki ciasta na 1 placek). usmaż je na zloty kolor z obu stron (wtedy będą na pewno dobre)
Sos: pokrój 20-30 dkg mięsa na cienkie paski i wrzuć na rozgrzany olej. obsmaż dobrze mięso, następnie pokrój cebulkę w drobną kostkę i dorzuć do mięsa (można dać też czosnek) zalej wodą i gotuj, aż mięso będzie miękkie. później pokrój ogórka konserwowego i paprykę konserwową w miarę cienkie paski i dodaj do mięsa. pogotuj ok. 10 min i dorzuć 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego. niech się pogotuje 3 min. zrób zawiesinę z maki i wody (wsyp mąkę do wody). do sosu dorzuć łyżkę śmietany. po 3-4 min wlej zawiesinę i mieszaj, jak zgęstnieje, dopraw solą, pieprzem, vegeta, papryką ostrą w proszku [sos musi być troszkę ostrawy (chyba że nie lubisz na ostro nic:-))i czerwony]. na gorące placki polej sos. A WIEC SMACZNEGO.NA PEWNO CI ZASMAKUJE. POZDRAWIAM
KUGIEL
SKLADNIKI:
3kg ziemniaków
4 jaja
30 dag bekonu,20dag innej wędliny
4 cebule
1/2 szkl maki
sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE:
obrać i zetrzeć ziemniaki tak jak na placki ziemniaczane,
pokroić wszystkie wędliny i cebulkę. Wędlinę i cebulę przesmażyć, dodać do ziemniaków razem z mąką, jajkami i przyprawami. Całą masę przełożyć do blaszki i piec w temp.200`C ok. 2 godz. Jest to potrawa kurpiowska i najlepiej smakuje z surówką z kiszonej kapusty.