Ciasteczka owsiane z miodem i cynamone

Dzisiaj pora na błyskawiczne ciasteczka owsiane- zdrowe i pyszne- bez cukru i jajek za to z cudownie aromatycznym cynamonem:)

Składniki (30 sztuk):

100 g masła
100 g mąki pszennej
3 czubate łyżki miodu lipowego
1 czubata łyżeczka cynamonu
100 ml śmietany 12%
100 g płatków owsianych górskich
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Wszystkie składniki zagnieść i włożyć na chwilę do lodówki. Piekarnik nagrzać do 170 st. Ciasto nakładać łyżeczką na blaszkę wyłożoną papierem, lekko zgniatać (ja wkładałam po łyżeczce ciasta do silikonowej formy na muffinki, lekko je spłaszczając, dzięki czemu zachowały swój okrągły kształt. Piec 18-20 min. Ostudzić i schrupać:)

Ciasteczka z miodem i cynamonem

Składniki:

• mąka pszenna

• cukier puder

• miód akacjowy

• jajko

• masło

składniki: 50 g masła
1 jajko
1 żółtko
2,5-3 szkl. mąki luksusowej
2 szczypty soli
3/4 szkl. cukru pudru
4 łyżki miodu akacjowego
1,5 łyżeczki cynamonu mielonego
1/2 szkl. śmietany kremówki
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

do wykończenia: 1 białko
cukier perlisty
sposób przygotowania: Masło, miód i śmietankę przełożyć do wysokiego garnuszka, zagotować - dosypać sodę i energicznie wymieszać - uwaga! masa się mocno pieni, ale tak właśnie ma być!
Mąkę przesiać z solą, cynamonem i cukrem pudrem. Wlać mieszankę z garnka, dodać jajko i żółtko, szybko zagnieść ciasto - powinno być jak miękka plastelina - ew. można podsypać więcej mąki. Ciasto rozwałkować na grubość ok. 3-5 mm i foremkami wykrawać ciasteczka. Układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować lekko roztrzepanym białkiem i posypać cukrem perlistym - do kupienia w dobrych sklepach spożywczych (czerwony kartonik, 1/2 kg jakby granulek z cukru). Piec ok. 10 min. w piekarniku nagrzanym do 180st.C

Cynamonowo-śliwkowe ciasto z miodem

Składniki

• 250 g mąki

• łyżeczka proszku do pieczenia

• łyżeczka sody oczyszczonej

• łyżeczka cynamonu

• 200 g golden syrup (lub miodu sztucznego)

• 2 łyżki gęstego naturalnego miodu

• 125 g masła

• 125 g brązowego cukru trzcinowego

• 350 g śliwek

• 2 duże jajka

• 240 ml mleka

Wykonanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

2. Wyłóż papierem do pieczenia foremkę lub wysmaruj tłuszczem i wysyp bułką tartą.

3. Zmieszaj razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cynamon.

4. W garnku podgrzej golden syrup, miód i masło aż się rozpuszczą. Dadaj cukier i zamieszaj.

5. Śliwki podziel na pół (jeśli są duże, to na ćwiartki).

6. Zmieszaj jajka z mlekiem.

7. Wlej masę miodowo-maślaną do mąki i wymieszaj, dodaj jajka z mlekiem i ponownie dokładnie wymieszaj.

8. Wyłóż ciasto do przygotowanej foremki. Na wierzchu ułóż śliwki (przecięciem do góry).

9. Piecz przez 35 minut, po tym czasie przykryj ciasto kawałkiem foli aluminiowej i podpiecz przez kolejne 10-15 minut.

10. Wyłącz piekarnik, ale nie wyciągaj ciasta z piekarnika i zostaw go tam przez kolejne 15 minut.

11. Wyciągnij ciasto i przestudź, przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Notatki

Przepis na foremkę 24/24 cm.

Dziecięce ciasto jogurtowe

składniki i przygotowanie:

Składniki:
* przepis oparty na jogurtach w opakowaniach 125 g

1 jogurt
2 opakowania po jogurcie cukru
2 jajka
starta skórka 1 cytryny
3 opakowania po jogurcie mąki (albo mąki z orzechów lub pszenicy durum)
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 opakowania po jogurcie bezsmakowego oleju lub roztopionego masła

Przygotowanie:
Podgrzej piekarnik do temperatury 180°C. W misce wymieszaj jogurt z cukrem. Dodaj jajka i skórkę z cytryny. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia i wymieszaj. Dodaj roztopione masło (lub olej, który, niestety, nie jest tak smaczny) i wymieszaj wszystkie składniki. Wyłóż mieszankę do małych foremek lub do jednej, większej, posmarowanej tłuszczem i posypanej mąką. Piecz tak długo, aż wykałaczka, którą wetkniesz w ciasto, będzie sucha, czyli około 25 min.

Ciastka nasączone syropem:
Podgrzej sok pomarańczowy lub cytrynowy, dodaj cukru do smaku. Gotuj, aż cukier rozpuści się, czyli 3 - 5 minut. Ponakłuwaj wierzchy ciastek widelcem i polej je syropem. Zaczekaj, aż syrop wsiąknie.

Ciastka orzechowe

trudność: łatwe

składniki i przygotowanie:

Składniki:
140 g niesolonego masła
200 g cukru pudru
90 g zmielonych orzechów włoskich
60 g mąki
5 białek jajek
2 łyżki koniaku lub 1 łyżeczka wanilii

Przygotowanie:
Roztop masło w małym rondlu i odstaw, żeby ostygło. Wymieszaj cukier, zmielone orzechy i mąkę. Dodaj białka jajek i koniak, a na koniec masło. Podgrzej piekarnik do temperatury 230°C. Nałóż ciasto do foremek, ale tylko do 3/4 ich pojemności. Piecz kilka minut. Zmniejsz temperaturę do 200°C i piecz dalej, aż ciastka zarumienią się, a wetknięta wykałaczka będzie sucha, czyli ok. 10 min. Jeśli pieczesz ciastka partiami, pamiętaj o zmianie temperatury piekarnika.

Tarta cytrynowa

Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu (odc.25) trudność: łatwe

składniki i przygotowanie:

Składniki:
2 całe jajka
4 żółtka jajek
155 g cukru
175 ml soku cytrynowego (z 4 cytryn)
150 ml crème fraîche lub gęstej śmietany
1 kruchy spód tarty

Przygotowanie:
Podgrzej piekarnik do temperatury 160°C. Ubij razem jajka, żółtka i cukier. Dodaj sok z cytryny, a następnie śmietanę. Wylej na spód tarty. Pozbądź się piany, która zebrała się na wierzchu oraz bąbelków. Piecz, aż tarta się zsiądzie, czyli ok. 30 min. Przed podaniem schłodź.

Rustykalne ciasto z jabłkami

składniki i przygotowanie:

Ciasto:
150 g mąki
1/4 łyżeczki soli
1 łyżka cukru
110 g masła w kawałkach
40 ml lodowatej wody
1/2 łyżeczki wanilii

Nadzienie:
4 łyżki brązowego cukru
1 łyżka mąki
1/2 łyżeczki cynamonu
6 obranych, pokrojonych jabłek
1 łyżeczka masła (niekonieczne)

Przygotowanie:
Do miski wsyp mąkę, cukier i sól. Dodaj kawałki masła i utrzyj palcami, aż powstaną okruszki. Zrób wgłębienie. Wlej wodę i dodaj wanilię. Szybko zacznij ubijać ciasto widelcem. Włóż je do lodówki na 15 min przed rozwałkowaniem. Podgrzej piekarnik do temperatury 230°C. Rozwałkuj ciasto. Połóż je na blasze. W misce wymieszaj cukier, mąkę i cynamon. Wrzuć kawałki jabłek i obtocz je. Teraz przełóż je na ciasto. Posmaruj gdzieniegdzie masłem. Zawiń brzegi ciasta do góry. Nie powinny całkowicie zakryć jabłek. Piecz, aż ciasto zarumieni się i będzie kruche, a jabłka staną się miękkie, czyli około 40 - 45 min.

2

---