Pasztet świąteczny z dodatkiem brandy

500g cielęciny (lub drobiu)

500g łopatki wieprzowej

300g słoniny

250 ml śmietanki 30%

200g wątróbki drobiowej

100 ml brandy

4 jaja

marchew

cebula

seler (jeżeli ktoś lubi)

sól

pieprz

gałka muszkatołowa

Mięso, jarzyny i wątróbkę ugotować, z tym, że wątróbkę dodajemy tak 20-30 minut przed końcem gotowania. Wystudzić i zmielić. Dodać jajka, śmietanę, brandy i przyprawy. Słoninę pokroić w dość cienkie plastry i wyłożyć dno formy, na to wyłożyć masę. Pasztet pieczemy w kąpieli wodnej, czyli blaszkę wkładamy do większej wypełnionej wodą. Pasztet piecze się mniej więcej 1,5 godziny w 180 stopniach, ale czas zależy od piekarnika

---