Strzępiec (szarpaniec)

Składniki:

Ciasto kruche:

• 40 dag mąki

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 20 dag masła

• 4 żółtka

• 20 dag cukru pudru

• 2 łyżki kakao

Ponadto:

• 30 dag powideł

• 10 dag orzechów włoskich

Pianka:

• 4 białka

• 10 dag cukru

• kisiel wiśniowy

Do dekoracji:

• gotowa polewa czekoladowa

Sposób wykonania:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, posiekać z masłem. Dodać żółtka, cukier puder, zagnieść ciasto i podzielić na 3 części. Do jednej dodać kakao. Wszystkie części ciasta włożyć do zamrażalnika na ok. 1 godzinę.

Średniej wielkości tortownicę (o średnicy 24-25 cm) wysmarować tłuszczem i obsypać tartą bułką. Z zamrażalnika wyjąć jedną białą część ciasta i zetrzeć nad formą na tarce o grubych oczkach i rozprowadzić równo w tortownicy. Następnie wyłożyć powidła, a na nie zetrzeć ciemne ciasto i równo rozprowadzić, posypać posiekanymi orzechami włoskimi.

Z białek ubić pianę, dodać cukier. Do sztywnej piany wsypać kisiel i delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć na ciemne ciasto i przykryć trzecią częścią ciasta, również startą na tarce o dużych oczkach i wyrównać.

Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 50 minut w temperaturze 170-180 °C.

Upieczone i ostudzone ciasto polać polewą czekoladową.

---