Krewetki po marokańsku w pomidorach

2 łyżki oliwy extra virgin
2 cebule drobno posiekane
6 pomidorów bez skórki, pokrojonych w kostkę
3 ząbki czosnku posiekane
2 łyżki przecieru pomidorowego
1/3 szkl rybnego bulionu lub wody
1/2 łyżeczki mielonego kminu indyjskiego
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
500g obranych dość dużych krewetek
sok z 1/2 cytryny
sól i pieprz do smaku
świeża natka kolendry (lub pietruszki) do przybrania

Na oliwie smażymy cebule aż się zezłocą, następnie dodajemy czosnek i smażymy jeszcze minutkę. Wrzucamy na patelnie pokrojone pomidory, przesmażamy przez 2-3min. Mieszamy przecier pomidorowy z bulionem i przyprawami - wlewamy na patelnię i dusimy jeszcze ok. 15-20min. Dodajemy krewetki i sok z cytryny i teraz dusimy już bardzo krótko ze 3-5 min (nie wolno długo gotować, bo krewetki zrobią się twardo - gumiaste, czas zależy tu od wielkości krewetek). Podajemy z ryżem, przybrane natką i cząstkami cytryny.

---