Piernik litewski z bakaliami

Składniki:

1,50 szklanki maki żytniej

1,50 szklanki maki pszennej

15 dag masła

1 szklanka cukru

1 szklanka kefiru

25 dag miodu

3 jajka

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 łyżki przyprawy piernikowej

15 dag bakalii

tłuszcz do formy

Przygotowanie:

Rodzynki sparzyć. Orzechy prażyć 20 min w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni. Gdy lekko przestygną, otrzeć skórkę. Migdały sparzyć, obrać, suszyć. Razem z reszta bakalii posiekać i wymieszać. Dodać rodzynki, bakalie wymieszać z łyżką maki. Jajka ubić z cukrem. Miód rozpuścić z masłem, wystudzić, dodać jajka ubite z cukrem, bakalie i przyprawę piernikowa. Mieszając wlewać kefir partiami dosypywać mąkę z soda. Masę przełożyć do wysmarowanej tłuszczem blachy. Piec 50 min. w 160 stopni (po 15 min zwiększyć temp. do pieczenia do 180). Zostawić do wystygnięcia.

12 porcje

1 porcja: 395 kcal

Czas przygotowania: 50 min

---