Tort Makowy

Składniki ciasta:

• 2, 5 szklanki maku

• 8 jaj

• 1, 5 szklanki cukru (około 30 dag.)

• 1 olejek migdałowy

• 2 łyżki stołowe Kaszki manny

• Zmielone orzechy włoskie

Składniki masa:

• 1 budyń śmietankowy

• 3 żółtka

• 1 szklanka cukru

• 1szklanka mleka

• 1 kostka masła

Ciasto:

• Mak zaparzyć (zalać wrzątkiem i przez parę minut jeszcze trzymać na ogniu ciągle mieszając tak długo aż woda się ponownie zagotuje i pozostawić na noc). Następnie odcedzić nadmiar wody i zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia.

• Żółtka z cukrem utrzeć na białą pianę, następnie dodawać stopniowo mak i kaszkę manną

• Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie mieszając dodawać do maku, na końcu dodać olejek.

• Włożyć do formy i piec około 1 godz. W temp 180/200 stopni.

• Forma musi być wysmarowana tłuszczem i wysypana mąką.

Masa do przekładania:

• Mleko, żółtka, budyń i cukier gotować chwilę aż do zagęszczenia, i wystudzić.

• Masło dobrze rozmiksować i dodawać wystudzony budyń. Tak przygotowaną masą można przekładać nas tort.

Polewa:

• 12 dag margaryny palma

• 2 ½ łyżki cukru pudru

• 2 ½ łyżki kakao

• 1 jajko

Margarynę, cukier i kakao wymieszać i rozpuścić na ogniu, ubić jajko i dolewając mieszać. Gdyby masa zaczęła się warzyć mieszając dodać odrobinę zimnej wody.

---