"Nadziewana papryka "
Składniki:
14 papryk,
liść białej kapusty,
2 marchewki,
kawałek selera,
2 cebule,
0.5 szkl. oleju,
2 - 3 pomidory,
0.5 szkl. ryżu,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
sól.
Sposób przyrządzenia:
Do nadziewania najlepsze są duże i szerokie papryki. Wyciąć ogonki i nasiona papryk. Lekko posolić oczyszczone papryki od środka. Liść kapusty pokroić w cienkie plasterki, które też posolić. Po 1 h wycisnąć liście z kapusty. Utrzeć na tarce o drobnych oczkach marchewki i seler, pokroić cebulę w kostkę i podsmażyć razem w oleju. Gdy cebula się zrobi złota, dodać pokrojone drobno pomidory, dwie z papryk oraz ryż. Dusić pod przykryciem przez 10 min. Na koniec dorzucić posiekaną pietruszkę. Tak przygotowanym nadzieniem wypełnić papryki. Papryki ułożyć otworem do góry w szerokim garnku. Dolać olej, w którym duszone było nadzienie. Nalać do garnka ciepłej wody, tak by papryki zostały pokryte i przykryć je talerzem odwróconym dnem do góry. Gotować do momentu, aż papryki zmiękną.