Puchatek - ciasto z kremem i masą śmietanową

Biszkopt:

6 jajek,

szklanka cukru,

3/4 szklanki mąki pszennej,

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej,

łyżeczka proszku do pieczenia.

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie kolejno dodawać żółtka. Mąki przesiać wraz z proszkiem do pieczenia, dodać do jajek. Delikatnie wymieszać szpatułką. Ciasto przelać do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą blaszki o wym. 23x33cm.

Piec około 35-40 minut w temp. 175st. Ostudzić i przekroić na dwie równe części.

Krem budyniowy:

500ml mleka,

2 budynie śmietankowe,

2 łyżki cukru waniliowego,

200g masła,

2 łyżki cukru.

W trosze mleka rozrobić budynie. Resztę mleka zagotować z cukrami. Na gotujące się mleko wlać rozrobione budynie. Gotować, aż masa zgęstnieje. Przykryć folią spożywczą i odstawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć do białości, dodawać po łyżce zimnego budyniu.

Cały krem rozsmarować na cieście, przykryć drugim blatem ciasta.

Masa śmietanowa:

500ml śmietanki 30%,

4 łyżki cukru pudru,

250g serka mascarpone,

100g białej czekolady,

1/2 szklanki dżemu z czarnej porzeczki,

50g mlecznej czekolady.

Białą czekoladę połamać na kawałki i stopić na parze, przestudzić. Śmietankę ubić na sztywno, dodać serek mascarpone i cukier puder. Krótko zmiksować. Na koniec dodać przestudzoną czekoladę, zmiksować.

Wierzch ciasta posmarować dżemem, rozsmarować masę śmietanową. Posypać startą mleczną czekoladą.

Przechowywać w lodówce.

1