Sałatka z kalafiora i młodej marchewki

1 średni kalafior

6 młodych marchewek

150 ml majonezu

2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

1 łyżeczka ostrej francuskiej musztardy

1/2 łyżeczki sproszkowanej słodkiej papryki

sól, pieprz i sok z cytryny do smaku

Kalafior umyć, podzielić na różyczki i obgotować w osolonej wodzie przez ok 5 min. (kalafior musi być lekko twardawy). Odcedzić. Marchewki oskrobać. Pokroić \"na zapałkę\". Majonez wymieszać ze śmietaną i musztardą. Dodać posiekaną pietruszkę i sproszkowaną paprykę. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Kalafior wymieszać z marchewką. Polać sosem. Odstawić w chłodne miejsce na 1/2 godz.
Podawać z białym pieczywem lub jako dodatek do mięs z grilla.