Dorsz lub karp marynowany


"Dorsz lub karp marynowany "

0x01 graphic

Składniki:

1 kg ryby,
ocet z wodą,
sól,
ziele angielskie,
10 dkg cebuli,
liść bobkowy.

0x01 graphic

Sposób przyrządzenia:

        Rybę sprawić, przepołowić wzdłuż, pokrajać w dość szerokie porcje, głowę przepołowić na pół, posolić. Zagotować zaprawę z octu z cebulą, przyprawami i solą, odsunąć na brzeg kuchni, włożyć rybę i powoli ugotować na słabym ogniu. Miękką rybę wyłożyć łyżką cedzakową na salaterkę (głowę gotować dłużej). Wywar z ryby przyprawić octem do smaku, wyjąć cebulę i odparować do 3/4 l, zalać nim rybę tak, aby była pokryta płynem, ostudzić. Podawać z sałatami lub zimnymi sosami. Marynatę tę można przechować w zimnym miejscu przez kilka dni, w wąskim garnku kamiennym lub słoju, przykrytą galaretą z wywaru.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Dorsz lub karp po grecku
ryby, Karp marynowany
Lin, szczupal lub karp w galarecie
Szczupak lub karp faszerowany
Lin lub karp pieczony
Karp lub dorsz w galarecie
Karp lub dorsz w sosie chrzanowym
Karp lub dorsz po grecku
Marynowany karp z jarmużem
Mintaj lub dorsz w sosie pomidorowym
ryby, Karp smażony lub pieczony, Karp smażony lub pieczony
Dorsz, karmazyn, morszczuk lub dorada saute
Karp, leszcz lub lin duszony z pieczarkami
Dorsz,karmazyn, morszczuk lub dorada po warszawsku
Dorsz z mandarynkami lub pomarańczami
Dorsz, karmazym morszczuk lub dorada w śmietanie
Maślaki lub inne grzyby marynowane w zalewie octowej
Karp, lin lub pstrąg duszony na niebiesko

więcej podobnych podstron