Sałatka z młodej cukinii

2-3 młode marchewki

2 małe cukinie zielone

2 małe cukinie żółte

czerwona cebula

prażone pestki dyni

dressing improwizowany : 

olej lniany, sok z cytryny (sporo), sól, pieprz, 
skórka starta z cytryny, płatki chili, zmiażdżony ząbek czosnku,
ja dodałam też posiekany koperek ale nie pamiętam 
czy był w oryginale, ale pasuje świetnie.

Warzywa kroimy, a właściwie strugamy na długie wstęgi wraz ze skórką za pomocą zwykłej obieraczki do warzyw (ja mam taką szerszą z IKEA), 
cebulkę kroimy na cieniutkie krążki i mieszamy delikatnie wszystko. Polewamy dressingiem, posypujemy pestkami i od razu spożywamy.