Żebroczka, wołowina w piwie


Żebroczka

Składniki:

2 kg ziemniaków

15 dag ryżu

0,5 l mleka

10 dag wędzonego boczku lub słoniny

ew. 20 dag gotowanego mięsa

15 dag cebuli

czosnek

majeranek

sól, pieprz

papryka w proszku (słodka, z niewielkim dodatkiem ostrej)

przyprawa do zup (w proszku)

Ziemniaki zetrzeć jak na placki ziemniaczane.

Ryż ugotować, cebulę poszatkować, przesmażyć na wytopionej słoninie.

Mięso ugotować, zmielić.

Czosnek rozetrzeć z solą.

Do startych ziemniaków dodać gorące mleko, wymieszać.

Wrzucić ryż, cebulę ze skwarkami, mięso, dodać sól, majeranek, paprykę, czosnek. Wymieszać.

Masę wyłożyć na blachę (blachy nie potrzeba smarować tłuszczem).

Włożyć do niezbyt gorącego (1500C) piekarnika na ok. 2 godziny.

Spieczona skórka na powierzchni świadczy, że żebroczka jest upieczona. Podawać z zasmażaną kiszoną kapustą.

Wołowina w piwie

Składniki:

0,5 l - karmelowe ciemne piwo (słodowe)

700g - wołowiny pokrojonej w dużą kostkę ok. 5 cm kawałki,

1 łyżka musztardy z całymi ziarnami gorczycy,

szczypta tymianku suszonego,

liść laurowy, ziele angielskie,

2 - marchewki,

2 - cebule szalotki,

1 - łyżka masła,

1 - łyżka mąki,

100 g - boczku surowego wędzonego pokrojonego w drobna kostkę,

sól, pieprz

Boczek roztapiamy w garnku, po zrumieniamy przekładamy do miseczki,

do tego samego garnka dokładamy masło i po lekkim rozpuszczeniu dorzucamy wołowinę i na dużym ogniu zrumieniamy z wszystkich stron.

Siekamy na grube kawałki szalotki i dodajemy szalotki, całość mieszamy,

dodajemy mąkę, aby zagęściła i po wymieszaniu dolewamy piwo, dodajemy tymianek, młodą marchewkę pokrojoną w kawałki ok. 1 cm wielkości, boczek, musztardę, ziele angielskie, liść laurowy i delikatnie solimy, dusimy ok. 1 godz.

Na koniec doprawiamy solą i pieprzem,



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Wołowina w piwie
Wołowina w piwie po pszczyńsku
Wołowina w piwie a
Pieprzowa karkówka w piwie i w czosnku, Wołowina
Gulasz z wołowiny i baraniny w piwie
Wołowina duszona w piwie Guinness
wołowina duszona w piwie z ziemniaczano chrzanowym puree
ciekawostka o piwie www prezentacje org
Cymes z wołowiną
Ciekawostka o piwie, ###CIEKAWOSTK####, różne
Kapuśniak z wolowina, Zupy
Karczek w piwie na grilla, PRZEPISY
Pieprzowa karkówka w piwie i w czosnku, i inne podobne
Duszona wołowina z pieczarkami, Wołowina
Wolowina z imbirem i jarzynami
Wołowina hu hu
Wołowina po burgundzku
Ciasto naleśnikowe na piwie
Karp w piwie II

więcej podobnych podstron