Rostbef po szwedzku

80 dag rostbefu
400 ml śmietany
15 dag smalcu
200 ml rosołu wołowego ( może być z kostki)
2 średnie cebule
1 łyżeczka zmielonego białego pieprzu
10 dag korniszonów z octu
3 łyżki mąki
5 dag pasty sardelowej
sól

Mięso umyć i pokroić na 6 plastrów. Rozbić tłuczkiem. Posolić. Obsmażyć z obu stron na mocno rozgrzanym smalcu. Przełożyć do żaroodpornego naczynia. Do pozostałego po smażeniu tłuszczu dodać mąkę, pastę sardelową i obraną drobno posiekaną cebulę. Smażyć ok. 2 min. Dodać pokrojone w drobną kostkę korniszony. Rozprowadzić śmietaną wymieszaną z rosołem. Doprawić solą i pieprzem. Sosem polać mięso. Dusić do miękkości, w miarę potrzeby podlewając rosołem.
Podawać z kluskami półfrancuskimi lub domowym makaronem

---