"Lazania (lasagne) z sosem bolońskim "

Składniki:

20 dag lazanii (suchych płatów),
5 dag parmezanu lub 10 dag innego żółtego sera.
Sos boloński:
3 cebule,
3-4 ząbki czosnku,
1/3 szklanki oliwy lub oleju,
30 dag mielonego mięsa,
30 dag pieczarek,
30 dag pomidorów,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
3/4 szklanki bulionu z kostki,
oregano,
tymianek,
bazylia,
pieprz,
sól.
Sos beszamelowy:
8 dag masła,
8 dag mąki,
litr mleka,
sól,
pieprz,
utarta gałka muszkatołowa.

Sposób przyrządzenia:

        Drobno pokrojoną cebulę i rozgnieciony czosnek podsmażyć w 4 łyżkach oliwy lub oleju. Dodać mielone mięso, umyte pieczarki, pokrojone w plasterki i smażyć kilka minut. Następnie włożyć sparzone, obrane ze skórki i drobno pokrojone pomidory, koncentrat pomidorowy, wlać bulion, przyprawić solą, pieprzem i gotować na małym ogniu 30 min. Pod koniec gotowania dodać przyprawy ziołowe. Przyrządzić beszamel. W rondlu roztopić masło, oprószyć mąką, wymieszać drewnianą łyżką i chwilkę podgrzewać. Zdjąć rondel z ognia, wlać zimne mleko i mieszać aż do uzyskania gładkiej masy. Ciągle mieszając (beszamel łatwo się przypala!), gotować sos, aż zgęstnieje. Przyprawić do smaku i przetrzeć przez sito. Do formy wysmarowanej tłuszczem wlać trochę beszamelu i układać na przemian: płaty lazanii, najlepiej krótko obgotowane w osolonej wodzie, sos mięsny, beszamel i ser (do wyczerpania składników). Zapiekać 30 min. w temperaturze 180 - 200°C.

---