NALEŚNIKI Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM

Ciasto:

• 25 dkg mąki

• 1 szklanka mleka

• 1 szklanka wody mineralnej gazowanej

• 2 jajka

• sól do smaku

Farsz:

• 50 dkg twarogu

• 10 dkg pokrojonego drobno wędzonego łososia

• 2 pokrojone drobno cebulki dymki

• ½ łyżeczki soku cytrynowego

• 1 łyżka posiekanego koperku

• sól, pieprz do smaku

Jajka, sól i mleko zmiksować, dodać mąkę, mieszać aż ciasto będzie jedwabiście „gładkie”, dodać wodę i ponownie zmiksować. Patelnie rozgrzać, delikatnie natrzeć tłuszczem, wlać ciasto i kolistym ruchem rozprowadzić go po patelni. Smażyć tak długo aż brzegi naleśnika będą odstawały od patelni, a wtedy używając łopatki lub podrzucaj odwrócić go i dopiec.
Wszystkie składniki farszu dokładnie wymieszać. Na każdym naleśniku przygotowany farsz i zwinąć w rulon. Ściśle zawinąć w folie spożywczą i włożyć na 10 min. Do lodówki. Po tym czasie kroić naleśniki pod kątem.

ŚLEDZIE Z RODZYNKAMI

• 6 filetów śledziowych

• 1/2 szklanki oleju

• 2 średnie cebule

• mała puszka koncentratu pomidorowego

• 10 dag sparzonych rodzynkow

• 2 płaskie łyżeczki cukru

• 
  1 łyżka soku z cytryny

Cebule z olejem podgrzać na patelni dodać koncentrat pomidorowy, cukier i sok z cytryny. Poczekać aż sos ostygnie i dodać śledzie (pokrojone w kosteczkę) oraz rodzynki i gotowe.

Najlepsze są po paru dniach.

---