Kapusta kwaszona po wiedeńsku

1 kg kiszonej kapusty

10 dag wieprzowego smalcu

7 dag mąki pszennej

1 średnia cebula

1 łyżka cukru

20 dag wędzonego boczku

sól i przyprawa maggi do smaku

Kapustę odcisnąć. Zalać wodą i ugotować do miękkości. Odcedzić. Boczek ugotować w niewielkiej ilości wody. Wyjąc z wywaru i przeznaczyć do kanapek lub innych potraw. Smalec roztopić na patelni, dodać cebulę i mąkę. Smażyć do lekko brązowego koloru. Rozprowadzić wywarem z wędzonego boczku. Powstały sos dodać do kapusty. Wymieszać. Podprawić solą i przyprawą maggi. Zagotować.
Podawać do mięs.