"Mus czekoladowy I "

Składniki:

25 dkg ciemnej twardej czekolady deserowej,
3 jaja,
2 - 3 dkg cukru,
1 szkl. bitej śmietany,
łyżka posiekanych migdałów lub orzechów laskowych.

Sposób przyrządzenia:

        Żółtka utrzeć z połową cukru, a staną się puszyste i wyraźnie zbieleją. Czekoladę połamać na nieduże kawałki, włożyć do miski ustawionej na garnku z wrzącą wodą. Mieszać, aż czekolada się roztopi, po czym zdjąć z ognia i wymieszać z ubitymi żółtkami. Z białek ubić na parze sztywną pianę. Pod koniec ubijania wsypać resztę cukru. Połączyć pianę z masą czekoladową i dokładnie wymieszać z bitą śmietaną. Rozłożyć mus do pucharków, udekorować orzechami lub migdałami, wstawić na godzinę do lodówki.

---