Kotlety wieprzowe z kurkami

2 kotlety wieprzowe po 200 g
sól i świeżo zmielony biały pieprz
1 cebula
100 g kurek
3 łyżki masła
2 łyżki oleju
1/2 szklanki wywaru z warzyw
kminek
1 łyżka posiekanej natki

Kotlety lekko rozbić tłuczkiem, tłuszcz na brzegach naciąć w kilku miejscach. Oprószyć pieprzem i solą z obu stron. Cebulę obrać, pokroić w cienkie krążki. Grzyby oczyścić, umyć, większe przekroić. Masło rozgrzać na patelni, dodać grzyby i cebulę, przesmażyć mieszając. Olej rozgrzać na drugiej patelni, włożyć kotlety, smażyć na niezbyt dużym ogniu przez 4 -5 min z każdej strony. Wywar dodać do grzybów i cebuli, zagotować, przyprawić do smaku solą i kminkiem. Kotlety ułożyć na ogrzanym półmisku, obłożyć grzybami z cebulą, posypać natką. Podawać z ziemniakami z wody, zieloną sałatą i białym winem.

---