Fasolka szparagowa w śmietanie

30 dag żółtej fasolki szparagowej
30 dag zielonej fasolki szparagowej
350 ml gęstej kwaśnej śmietany (30%)
2 łyżeczki ostrej musztardy
2 łyżki posiekanego koperku
sól i pieprz do smaku

Fasolkę umyć pozbawić końcówek i łyka. Pokroić na 3 cm kawałki. Zalać lekko osoloną wodą. Gotować pod przykryciem ok. 8 min. Odcedzić. Śmietanę wymieszać z musztardą. Ogrzewać na wolnym ogniu nie dopuszczając do zagotowania przez ok 5 min. ( do zgęstnienia sosu) Dodać koperek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać. Sosem polać ugotowaną wcześniej fasolkę.
Podawać z ziemniakami z wody lub jako dodatek do mięs.

---