Karp po marynarsku

1 kg karpia,

5 dag masła lub margaryny,

oliwa lub olej,

1/2 l czerwonego wina wytrawnego,

10 dag cebuli, ząbek czosnku,

20 dag pieczarek,

tymianek,

1 liść laurowy,

natka pietruszki,

sól, pieprz.

Karpia opłukać, pokrajać na małe dzwonka. Umyte pieczarki drobno pokrajać, cebulę posiekać. Do rondla wlać oliwę, włożyć pieczarki, cebulę, masło, posiekaną natkę pietruszki, roztarty z solą czosnek i przyprawy. Do tej mieszaniny wlać wino, posolić, dodać pieprz, gotować 5 minut. Do wrzątku włożyć przygotowaną rybę, gotować w przykrytym rondlu na małym ogniu przez 45 minut. Podawać gorącą potrawę z frytkami i surówką z pomidorów.

---