karkówka we francuskim cieście
1.5 kg karkówki, 40 dag mięsa mielonego wołowo-wieprzowego, 40 dag ciasta francuskiego, 2 cebule, 2 jajka, 2 ząbki czosnku, natka pietruszki, sól, pieprz, majeranek, 2 łyżki oleju
Karkówkę oczyść, umyć i osącz. Rozetrzyj czosnek, dodaj majeranek, sól, pieprz - natrzyj nimi karkówkę i zostaw na godzinę w chłodnym miejscu. Na oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę, dodaj mielone mięso, smaż 5 min. Ostudź mięso, dopraw i wymieszaj z surowym jajkiem i posiekaną natką pietruszki. Karkówkę ułóż na natłuszczonej blasze, posmaruj olejem i piecz w 190°C przez 45 min. Upieczone, wystudzone mięso połóż na płacie ciasta francuskiego, obłóż je mielonym mięsem i dokładnie zawiń, zlepiając boki. Posmaruj rozmąconym jajkiem, wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz, aż się zarumieni ciasto. Przed podaniem pieczeń pokrój w plastry.