Śledzie po góralsku

50 dag filetów śledziowych,

25 dag bryndzy,

szklanka śmietany,

3-4 ząbki czosnku,

po 2-3 łyżki zielonego groszku z puszki,

i drobno pokrojonej czerwonej papryki (świeżej lub marynowanej),

2 łyżki posiekanego szczypiorku,

skórka otarta z cytryny,

3-4 cienkie plasterki cytryny,

sól, biały pieprz, cukier puder.

Do dekoracji: kilka gałązek natki pietruszki.

Drobno pokrojony czosnek utrzyj z pieprzem, otartą skórką z cytryny i bryndzą na gładką masę. Śmietanę ubij ze szczyptą soli i cukru, wymieszaj z przygotowaną bryndzą, przykryj, lekko schłódź.

Umyte filety śledziowe osusz, pokrój na niewielkie kawałki, następnie starannie ułóż na półmisku. Sos dokładnie wymieszaj ze szczypiorkiem, groszkiem i papryką, polej nim śledzie, przykryj folią i wstaw na 1-2 godzin do lodówki.

Przed podaniem udekoruj plasterkami cytryny i gałązkami zielonej pietruszki.

---