Zrazy po hiszpańsku
Składniki
1 czerstwa bułka
1 cebula
10 nadziewanych zielonych oliwek
2jaja
500 g mięsa mielonego
biały pieprz, i suszony czosnek w proszku
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy
1 pomidor
4 koreczki z sardeli, nadziewane kaparami
1/8 l wytrawnego czerwonego wina
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 filiżanka keczupu z curry
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1 porcja zawiera ok. 1260 kJ/ 300 kcal.
Sposób przygotowania
Bulkę połamać na kawałki, namoczyć w zimnej wodzie. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, oliwki również pokroić w kostkę. Do mielonego mięsa dodać odciśniętą bułkę, jaja, pokrojoną cebulę, oliwki i przyprawy, ze wszystkich składników wyrobić jednolitą masę. Na dużej patelni rozgrzać olej. Z masy mięsnej uformować 4 zrazy jednakowej wielkości i mocno przysmażyć je z obydwu stron na rozgrzanym oleju; następnie zredukować ogień i smażyć jeszcze przez ok. 15 min. Pomidor umyć, wytrzeć i pokroić na 4 grube plastry. Zrazy ułożyć na podgrzanym półmisku i przechowywać w cieple. Plastry pomidora przysmażyć z obu stron i ułożyć na zrazach, a na nich koreczki z sardeli. Tłuszcz z patelni rozprowadzić czerwonym winem. Koncentrat pomidorowy rozmieszać z keczupem i oregano, połączyć z sosem, raz zagotować; doprawić mocno solą i białym pieprzem. Zrazy podawać polane sosem.
Odpowiednim dodatkiem są ziemniaki puree i świeża sałata