Dorsz w sosie pomidorowym

800 g filetów z dorsza
sok cytrynowy, sól,
2 ząbki czosnku,
1  cebula,
2 łyżki oliwy,
500 g pomidorów,
2 łyżki kaparów,
1/2 pęczka bazylii,
pieprz

Filety rybne opłukać i osuszyć. Następnie pokroić na kawałki, skropić sokiem cytrynowym i oprószyć solą. Czosnek i cebulę oczyścić i posiekać lub pokroić w plastry. Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić na niej czosnek i cebulę. Pomidory naciąć, sparzyć, przelać zimną wodą i obrać. Następnie pokroić w ćwiartki, po usunięciu pestek pokroić na kawałki. Pomidory dodać do cebuli z czosnkiem, warzywa dusić ok. 3 minut. Dodać kapary, włożyć rybę i dusić na wolnym ogniu ok. 5 minut. Bazylię opłukać, osuszyć, kilka listków odłożyć. Resztę posiekać i posypać rybę. Danie doprawić solą i pieprzem, podawać udekorowane listkami bazylii.

---