Chleb na maślance i zakwasie

0,75 szklanki zakwasu żytniego (przepis w mojej książce)

0,75 szklanki maślanki

0,5 szklanki wody

1,5 łyzki soli

2 łyżki masła

1,5 łyżki miodu

2,5 szklanki mąki pszennej

1,5 szklanki mąki pszennej razowej (ja używam mąki graham)

0,75 szklanki mieszanki siemienia lnianego i słonecznika

25g drożdży

Drożdże rozprowadzic w wodzie, dodac kilka łyżek mąki, pozostawić do wyrośnięcia.

Dodać pozostałe składniki i wyrobic ciasto, na końcu dodać ziarna i wyrobić jeszcze raz. Pozostawić na 1 godzine ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Wyrobic jeszcze raz, wyłozyc ciasto do formy lub uformować bochenek i pozostawić do wyrośnięcia. Chleb mozna posmarowac jajkiem i posypac np makiem z wierzchu.

Piec około 1 godziny. Na początku w temperaturze 220 stopni, po około 15 minutach skręcam temperaturę do 200 stopni, żeby skórka nie spiekła sie za bardzo.

---