ZUPA Z MARCHEWKI I IMBIRU

2 łyżki masła

½ cebuli posiekanej w kostkę

1 pietruszka posiekana w plastry

23 dag marchewki obranej i posiekanej w plasterki

1 łyżka drobno startego imbiru

½ łyżeczki startej skórki z pomarańczy

300 ml bulionu warzywnego

60 ml płynnej śmietanki 18%

Sól

pieprz

Masło roztopić w rondelku, zeszklić na nim cebulę ciągle mieszając. Wrzucić marchewkę i pietruszkę, gotować pod przykryciem aż warzywa trochę zmiękną. Po kwadransie dodać imbir, skórkę z pomarańczy oraz wlać bulion. Zagotować. Dusić pod przykryciem przez 30 minut. Zestawić z ognia i zmiksować na krem. Ponownie wlać do rondla, doprawić śmietankę oraz solą i pieprzem.

---