Sałatka rybna z soczewicą

150 g brązowej soczewicy,
1 pęczek rzodkiewki,
200 g sałaty.
100 g wędzonego mięsa z rekina,
2 wędzone filety z makreli (po ok. 50 g),
4 małe wędzone śledzie (po ok. 70 g),
1 czerwona cebula,
6 łyżek oliwy,
3 łyżki soku z cytryny,
sól, pieprz

Soczewicę moczyć w wodzie 1 godzinę. Następnie gotować w tej samej wodzie z dodatkiem soli ok. 5 minut, odcedzić. osaczyć i wystudzić. Rzodkiewkę oczyścić, umyć i pokroić w cienkie plasterki. Sałatę przebrać, umyć i osuszyć. Mięso z rekina i ryby pokroić. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Oliwę energicznie wymieszać z sokiem z cytryny, sos doprawić solą i pieprzem, dodać cebulę. Soczewicę wymieszać z rzodkiewką i sałatą. następnie z sosem. Sałatkę i ryby przełożyć do salaterki, podawać z ciemnym pieczywem.

---