Koszyczek wielkanocny drożdżowy

Składniki:

• 25 g świeżych drożdży

• 4 szklanki mąki pszennej + do podsypywania

• 1/2 szklanki letniej wody

• 1/2 szklanki mleka

• 1 jajko + jajko do posmarowania ciasta przed pieczeniem

• 1/4 szklanki cukru

• 1/2 łyżeczki soli

• 1/4 szklanki oliwy

Przygotowanie:

Mleko łączymy z wodą. 2 łyżki tej gotowej mikstury wlewamy do miseczki, dodajemy drożdże, łyżeczkę cukru i łyżkę mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia. Do dużej miski wbijamy jajko, dolewamy wodę z mlekiem i oliwę, wsypujemy sól i cukier, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy, aż ciasto będzie elastyczne. Zostawiamy do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyjmujemy je i wyrabiamy przez chwilę. Dzielimy na niewielkie porcje, z których formujemy wałeczki. Na żaroodpornej misce lub foremce do bab(wielkość wg uznania), odwróconej do góry dnem i owiniętej folią aluminiową, układamy wałeczki, przeplatając je ze sobą.

Z pozostałych wałeczków zaplatamy warkocze na obrzeże koszyczka (formujemy go w obręcz wielkości miski) i spiralkę na rękojeść (wyginamy, układając na dnie innej miski). Ciasto smarujemy żółtkiem i pieczemy do zezłocenia. Studzimy na misce. Wszystkie części już ostudzone składamy razem i łączymy za pomocą wykałaczek. Koszyczek gotowy! Możemy teraz wypełnić go dowolnymi łakociami.