Dżem winogronowo - jabłkowy

Składniki

3,0 - 3,5 kg ciemnych winogron
1,5 kg jabłek
1,20 - 1,40 kg cukru
20 - 25 dkg orzechów włoskich krojonych
10 - 15 dag smażonej skórki pomarańczowej

kieliszek winiaku lub brandy (niekoniecznie)

Winogrona oberwać z gron, wypłukać, rozgnieść w naczyniu (najlepiej tłuczkiem do ziemniaków). Zagotować i jeszcze gorące przetrzeć przez sito.
Przecier z winogron przelać do szerokiego naczynia, dodać cukier i starte na tarce z duzymi oczkami jabłka.
Wytwarzającą się w czasie smażenia pianę należy zbierać i usuwać.
Gotować na wolnym ogniu często mieszając.Jak dżem trochę zgęstnieje a starte jabłka staną się szkliste dodać posiekane orzechy i skórkę pomarańczową.

Jeszcze chwile pogotować, na końcu dodać spory kieliszek winiaku lub innego alkoholu i gorący dżem nakładać do słoików.Szczelnie zamknąć.
Pasteryzowac ok. 10 min.

Bardziej odważni mogą odwrócić słoiki do góry dnem i też sie utrzymają...:)))

Dżem jest bardzo smaczny i aromatyczny.

---