"Bigos II "

Składniki:

30 dkg kiełbasy,
2 kg kapusty kiszonej,
60 dkg wołowiny,
60 dkg żeberek,
5 dkg suszonych śliwek,
2 łyżeczki przyprawy np. ziarenka smaku.

Sposób przyrządzenia:

        Kapustę posiekać, zalać wrzątkiem i gotować bez przykrycia ok. 1.5 h. Namoczyć śliwki. Mięso ugotować w lekko osolonej wodzie. Kapustę odcedzić, dodać pokrojone w kostkę mięso, kiełbasę i śliwki. Całość zalać wywarem mięsnym, dodać przyprawę i gotować na małym ogniu 2 - 3 h często mieszając. Następnego dnia odgrzać, podawać z pieczywem. Dodanie szklaneczki czerwonego, wytrawnego wina uatrakcyjni smak bigosu czyniąc go bardziej wykwintnym.

---