Zapiekanka z porów i sera

12 porów (tylko białe części),

0,5 I mleka,

50 g masła.

50 g mąki,

100 g sera (grojer),

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Obrane z wierzchnich liści i bardzo dokładnie umyte pory ugotować w osolonej wodzie (20 minut). Z masła i mąki przygotować zasmażkę, odstawić z ognia, ciągle mieszając drewnianą łyżką dolewać stopniowo mleko; posolić, dodać pieprz i szczyptę gałki. Zagotować, stale mieszając. W naczyniu do zapiekania ułożyć pory, pokryć je sosem, posypać utartym serem i wiórkami masła. Zapiekać 10 minut w gorącym piekarniku.

---