Naleśniki paryskie z kurczakiem i selerem

ciasto z piwem:

1 jajo

1 żółtko

1/2 szkl. mąki

1/2 szkl. piwa

1 łyżka kwaśnej śmietany

1 łyżka stopionego masła lub margaryny

sól

nadzienie:

1/2 ugotowanego kurczaka

kawałek ugotowanego selera

1 cebula

1 łyżka masła

1 łyżka gęstej śmietany

1 łyżeczka mąki

sól i przyprawa curry

tłuszcz do odsmażenia

Ciasto:

jajko i żółtko roztrzepać z solą. Dalej ubijać, dodając na przemian mąkę i piwo. Na końcu wlać śmietanę i tłuszcz. Oziębić w lodówce (ok. godziny). Smażyć naleśniki.

Nadzienie:

posiekaną cebulę zeszklić na tłuszczu, dodać drobno pokrojone mięso oraz posiekany seler. Następnie dodać rozprowadzoną w śmietanie mąkę, chwilę poddusić. Przyprawić do smaku solą i curry. Farsz nakładać na naleśniki i zwijać krokiety , przysmażyć na tłuszczu. Podawać z sezonową surówką jako samodzielne danie lub jako dodatek do barszczu lub rosołu.

---