Składniki:

• 180 g ugotowanej czerwonej fasoli
• 100 ml gęstego jogurtu naturalnego
• 1 jajo
• 1 cytryna
• 1 ostra papryczka
• 250 g mielonego mięsa drobiowego
• 2 czerwone cebule
• 2 łyżki majonezu
• 2-3 ząbki czosnku
• 50 g razowego chleba
• 1 pęczek szczypiorku
• 1 peczek natki pietruszki
• 8 drewnianych szpadek
• sól, pieprz, oliwa

• zmielone mięso drobiowe mieszamy z rozgniecioną łyżką czerwoną fasolą

• dodajemy roztarty czosnek, pokrojoną w drobną kostkę czerwoną cebulę, posiekaną natkę pietruszki i ostrą papryczkę

• z chleba razowego obcinamy twardą skórkę i kroimy go w kostkę, dodajemy do masy mięsnej wraz z żółtkiem jaja; masę doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny

• ręce i deskę smarujemy oliwą i formujemy z masy mięsnej podłużne kotleciki - kebaby

• każdy kebab nadziewamy na drewnianą szpadkę (jeśli są większe niż średnica patelni, trzeba szpadki przyciąć)

• na rozgrzaną patelnię lejemy odrobinę oliwy i smażymy kebaby na szpadkach na złoty kolor z każdej strony

• do miski przekładamy jogurt, majonez, sok z połowy cytryny, sól, pieprz i posiekany szczypiorek; wszystko dokładnie mieszamy

• drugą czerwoną cebulę kroimy w krążki i marynujemy w soku z cytryny, posiekanej natce pietruszki, soli, pieprzu i oliwie

• marynowaną cebulę i sos szczypiorkowo-jogurtowy przekładamy do zakręcanych słoików, usmażone kebaby owijamy w folię aluminiową i zabieramy na piknik; kebaby możemy zjeść na zimno lub podgrzać na ognisku czy grillu wraz z marynowaną cebulą i sosem

Dobra rada:

• aby drewniane szpadki nie paliły się na ognisku czy grillu, dobrze jest je namoczyć wcześniej 2-3 godziny w zimnej wodzie

Kebab drobiowy z czerwoną fasolą

---