Knedle kukurydziane

Składniki:

400 g kaszy kukurydzianej

500 g bryndzy

2 jajka

1 cebula

2 - 3 ząbki czosnku

150 ml śmietany

200 g kurek

1 łyżka masła

natka pietruszki

sól, pieprz

Do kaszy dodać bryndzę, wbić jajko, wyrabiać na gładką masę.

Formować okrągłe knedelki.

Przygotować sos:

rozgrzać masło na patelni, wrzucić drobno posiekaną cebulę, szklić 2 - 3 minuty.

Dorzucić ząbki czosnku i jeszcze 1 minutę smażyć.

Dodać grzyby, od razu posolić, popieprzyć, 5 minut dusić.

Wrzucać knedle na osolony wrzątek, gotować do miękkości.

Do sosu dodać posiekaną natkę pietruszki, zahartowaną, lekko osoloną śmietanę. Zagotować. Na dno talerza wyłożyć sos, na nim ułożyć knedle.

Gulasz po mazursku  

60 dag wołowiny z kością,
25 dag włoszczyzny z kapustą,
65 dag ziemniaków,
20 dag ogórków kwaszonych,
2 dag mąki,
6 dag tłuszczu,
10 dag cebuli,
12 dag śmietany,
pieprz, sól

Ugotować mięso z warzywami w niewielkiej ilości wody, przecedzić. Cebulę pokroić w kostkę, lekko zrumienić na gorącym tłuszczu. Do rondla włożyć usmażoną cebulę, oddzielone kości, pokrojone w kostkę mięso, ziemniaki pokrojone w kostkę, dodać wywar i dusić na wolnym ogniu. Kiedy ziemniaki będą prawie miękkie, włożyć obrane i pokrojone w kostkę ogórki oraz pokrojone warzywa z wywaru, dodać sól, pieprz do smaku. Podprawić mąką i śmietaną, zagotować. Podawać z chlebem.

---