Rogaliki drożdżowe

0,5 kg mąki

0,25 kg margaryny

0,5 szklanki śmietany

8 dkg drożdży

trochę marmolady owocowej

jajko

cukier kryształ

Z mąki, margaryny, śmietany i drożdży (drożdże uprzednio rozetrzeć z mąką na proszek) zagnieść ciasto. Uformować kulę i włożyć do zimnej wody - ciasto najpierw opadnie, a po pół godzinie wypłynie na wierzch. Wówczas wyjąć je na posypaną mąką stolnicę, rozwałkować, wycinać niewielkie kwadraty, każdy smarować marmoladą i ukośnie zwijać, formując rogaliki. Układać je na blaszce do pieczenia posmarowanej tłuszczem, smarować rozbitym jajkiem i posypywać kryształem. Piec na złoty kolor w piekarniku nieco gorętszym niż do drożdżowego ciasta.

---