Placek morelowy z kokosem i śmietaną

Ciasto:
250 g masła lub margaryny,
250 g cukru,
5 jajek,
500 g mąki,
1 opakowanie proszku do pieczenia,
6 łyżek mleka,
starta skórka i sok z 1 cytryny

Do dekoracji:
1 puszka moreli (500 g),
50 g wiórków kokosowych,
500 g śmietany,
1 opakowanie cukru waniliowego,
2 opakowania zagęstnika do śmietany

Ciasto:
Masło ucierać z cukrem na puszystą masę do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie kolejno dodawać jajka i starannie ucierać. Mąkę przesiać do miski i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodawać porcjami do masy na przemian z mlekiem, nie przerywając mieszania. Gotowe ciasto powinno mieć taką konsystencję, aby z trudem odchodziło od łyżki. Dodać skórkę i sok z cytryny, zagnieść. Piekarnik rozgrzać do 180°C. Małą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć na blachę, wyrównać powierzchnię.

Dekoracja:
Osączone morele ułożyć na cieście tak, aby wypukła strona była skierowana ku górze. Ciasto wstawić do piekarnika na ok. 40 minut, następnie wyjąć i ostudzić. Wiórki kokosowe uprażyć na suchej patelni na złoty kolor. Śmietanę dokładnie wymieszać z cukrem waniliowym i zagęstnikiem do  śmietany, następnie ubić na sztywno. Śmietaną posmarować wystudzony placek, następnie posypać uprażonymi wiórkami kokosowymi.

---