Ryba morska duszona w jarzynach

800 g ryby (np. dorsza),

50 g wędzonego boczku.

3 marchewki,

2 pory,

1 średnia cebula,

4 łyżki przecieru pomidorowego,

pół szklanki śmietany,

pół szklanki mleka,

sól, pieprz,

natka pietruszki

Sprawioną rybę osuszyć, zalać mlekiem i zostawić na 15 minut. Warzywa oczyścić, pokrajać w plasterki. Podsmażyć pokrajany boczek i usmażyć warzywa. Przełożyć do rondla, ułożyć na warzywach rybę, przyprawić solą i pieprzem, podlać niewielką ilością wody, przykryć naczynie i dusić 30—40 minut na bardzo małym ogniu. Uduszoną rybę z warzywami wyłożyć na ogrzany półmisek. Sos doprawić śmietaną, polać rybę. Posypać posiekaną bardzo drobno natką pietruszki.

---