pulled pork - łopatka wieprzowa wolno pieczona

Pulled pork to właśnie długo pieczona w niskiej temperaturze wieprzowina, która doskonale nadaje się do kanapek, jako dodatek do makaronów czy sałatek. Mięso jest miękkie, rozpływające się w ustach.

Ostatnio delektuję się kanapką z pieczoną łopatką, z rukolą, z musztardą gruszkową domowej roboty. Przygotowanie łopatki wieprzowej wolno pieczonej (pulled pork) jest proste, wymaga tylko czasu. Użyłam wolnowaru Russell Hobbs, ale możecie również upiec mięso w piekarniku.

Składniki:

1 kg łopatki wieprzowej (ładnej, najlepiej wybrać kawałek w kształcie zbliżonym do kulki)

1 łyżeczka soli

3/4 łyżeczki papryki wędzonej

3/4 łyżeczki słodkiej papryki

3 ząbki czosnku

4 gałązki rozmarynu

3 łyżki oleju

1 łyżka octu winnego

1/2 łyżki syropu z agawy (lub miodu)

Ząbek czosnku obierz i drobno posiekaj. W miseczce przygotuj marynatę, mieszając razem sól, paprykę, posiekany czosnek, olej, ocet, syrop z agawy i rozmaryn. Natrzyj łopatkę marynata i odstaw do lodówki do zamarynowania na kilka godzin (najlepiej na 12, kilkakrotnie obracając mięso). Jeśli macie wolnowar, włóżcie łopatkę razem z powstała marynatą i 2 nieobranymi ząbkami czosnku do garnka, przykryjcie pokrywką i pieczcie na 1 stopniu przez 9-10h. Ja nastawiłam łopatkę na noc. Po upieczeniu wyciągnijcie łopatkę i po ok.30 minut za pomocą 2 widelców postrzępcie mięso.