Sałatka ze śledzia i zielonego groszku

40 dag świeżego zielonego groszku (poza sezonem może być konserwowy z puszki)
1 średnia cebula
3 filety śledziowe a la matias
2 łyżki octu balsamicznego
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka posiekanego koperku
sól i pieprz do smaku

Groszek zalać wrzącą lekko posoloną i pocukrzoną wodą. Gotować przez ok 3 min. Odcedzić. Schłodzić. Filety śledziowe pokroić w drobną kostkę. Połączyć z groszkiem. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać. Polać oliwą wymieszaną z octem. Sałatkę posypać posiekanym koperkiem.
Podawać z pieczywem.

---