Piankowe ptasie mleczko z polewą

• polewa kakaowa 1 szt

• cukier puder 3 łyżeczki

• galaretka ananasowa 1 szt

• galaretka cytrynowa 1 szt

• galaretka malinowa 1 szt

• dżem malinowy 1 słoiczek mały

• czekolada biała 1 sztuka mała

• wykałaczka 1 szt

• białka z jajek uprzednio sparzonych 9 szt

• biszkopt z 3 jajek upieczony w formie 25/25 1 szt

Upieczony biszkopt wyrównać ,ściąć do grubości ok.2 cm. Następnie posmarować go dżemem

malinowym i odstawić.
Każdą galaretkę namoczyć oddzielnie w zimnej wodzie, a następnie każdą oddzielnie rozpuścić

i pozostawić do ostygnięcia.
3 białka ubić z 1 łyżeczką cukru pudru na bardzo sztywną pianę i dodać do nich tężejącą galaretkę

ananasową i dobrze zmieszać. Powstałą masę wylać na biszkopt z dżemem malinowym. Wyrównać bardzo dokładnie.
Następne 3 białka również ubić i połączyć z galaretką cytrynową i również wylać tym razem na piankę ananasową. Podobnie postąpić z 3 porcją białka i galaretki. Powierzchnię wyrównać bardzo dokładnie.

Wstawić całość do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
Polewa kakaowa: (1/2 k masła, 4 łyżki gęstej kremówki, 1/2 szklanki cukru, 4 łyżeczki kakao)

Masło roztopić w garnuszku z cukrem i śmietaną. Podgrzewać, mieszając na małym ogniu.

Gdy masa się zagotuje, zdjąć z ognia i energicznie mieszając dosypywać kakao. Ucierać, aż zgęstnieje

i się oziębi. Taką polewą polać zimne ciasto, a z roztopionej w wodnej kąpieli białej czekolady robić

delikatne wzorki na ciemnej polewie, i nie czekając aby zastygły robić imitacje fal na cieście.

---