Dieta South Beach

To dieta doskonała dla każdego łasucha. Jemy same pyszności, a mimo to chudniemy. Czy to w ogóle możliwe?

Dieta South Beach - nazywana również dietą Plaż Południa - została opracowana przez amerykańskiego kardiologa dr. Arthura Agatstona. Na podstawie obserwacji pacjentów stwierdził, że zalecane diety przez lekarzy nie przynoszą pożądanych efektów. Opracował więc własny system odżywiania, który jak się okazało, jest dobry i dla serca i dla sylwetki. Jest to dieta, a właściwie sposób odżywiania, na całe życie.

Polega na ograniczeniu jedzenia wysoko przetworzonych węglowodanów (np. białego pieczywa, makaronu), które są szybko trawione, co powoduje, że zaraz jesteśmy głodni. Należy także unikać tłuszczów nasyconych (np. masło, smalec). W jadłospisie powinny się znaleźć białka, węglowodany złożone i tłuszcze nienasycone (oliwa z oliwek, olej rzepakowy).

Dieta podzielona jest na trzy fazy. Pierwsza faza trwa dwa tygodnie, a długość trwania drugiej fazy zależy od tego ile jeszcze chcemy schudnąć. Faza trzecia, to dieta na całe życie. Na początku diety trzeba jeść produkty o jak najniższym IG (indeksie glikemicznym), potem można włączać z powrotem do jadłospisu produkty o wyższym IG. Podczas odchudzania w pierwszej fazie należy zażywać multiwitaminę i praparaty wapniowe.

Nim przystąpimy do tej diety musimy poznać jej minusy. W fazie pierwszej zakazane jest picie napojów z kofeiną (kawa, herbata, coca-cola). Nie wolno również pić żadnego alkoholu, nawet lampki wina. Podczas tej fazy możemy czuć się zmęczeni, rozdrażnieni, ogólnie słabi. Będzie to wynikiem nagłego obniżenia poziomu cukru we krwi. Stan ten jest jednak krótko trwały, powinien ustąpić w drugiej fazie. Niestety też w pierwszej fazie nie możemy jeść żadnych owoców, gdyż mają dużo cukrów prostych, które są szybko trawione.

Kto nie może stosować tej diety?

• osoby z obniżonym poziomem cukru we krwi

• chorzy na cukrzycę muszą najpierw skonsultować się z lekarzem

• osoby z wysokim poziomem cholesterolu we krwi powinny ograniczyć spożycie jajek i zastąpić je np. rybami i drobiem.

Faza I

Produkty dozwolone:

• wołowina (chude kawałki, polędwica, pręga)

• wieprzowina (szynka gotowana, polędwica)

• cielęcina (antrykot, udziec, sznycel)

• drób bez skóry (pierś kurczaka, indyka)

• owoce morza

• orzechy (około 15-20 sztuk dziennie)

• ser bez tłuszczu lub light (feta, mozzarela, parmezan, twarożek wiejski 1-2% tłuszczu)

• warzywa (bakłażan, brokuły, cukinia, kalafior, kapusta, ogórek, sałata, seler naciowy, groszek, ciecierzyca, soczewica, szpinak, szparagi)

• tłuszcze (oliwa z oliwek, olej rzepakowy)

• jajka bez ograniczeń

• przyprawy i dodatki (bulion, chrzan, pieprz, wszystkie przyprawy bez cukru)

• słodycze do 75 kcal dziennie (czekolada bez cukru, kakao bez cukru, guma do żucia bez cukru, słodzik)

• napoje (2 litry wody niegazowanej)

Produkty zabronione:

• wołowina (mostek, wątróbka, żeberka, inne tłuste kawałki)

• wieprzowina (żeberka)

• drób (gęś, kaczka, parówki drobiowe, skrzydełka z kurczaka)

• ser ( brie, edamski, wszystkie tłuste)

• warzywa (buraki, kukurydza, marchew, ziemniaki, pomidory -można zjeść jeden)

• owoce (wszystkie również soki owocowe, nawet te niesłodzone)

• nabiał (wszystkie przetwory mleczne: jogurt, lody, mleko, mleko sojowe)

• produkty bogate w węglowodany ( chleb, ciasta, ciastka, owsianka, makaron, płatki śniadaniowe, ryż)

• inne (napoje z kofeiną, woda gazowana, alkohol)

Faza II

Najgorsze już za Tobą. Teraz można do jadłospisu włączać produkty o większej zawartości węglowodanów. Należy jednak zwrócić uwagę, jak te produkty wpływają na nasz organizm. To, ile trwa ten etap, zależy od ciebie - zakończysz go, gdy osiągniesz wymarzoną wagę.

Do diety możemy włączyć:

• owoce (brzoskwinie, czereśnie, grejpfruty, gruszki, jabłka, jagody, kiwi, melon, pomarańcze, truskawki, winogrona)

• warzywa (fasolka, bób)

• nabiał (mleko 1%, jogurt naturalny bez tłuszczu, jogurt owocowy light)

• produkty zbożowe ( kromka pieczywa pełnoziarnistego, płatki owsiane zwykłe, płatki śniadaniowe)

Można jeść, ale rzadko:

• produkty zbożowe ( pieczywo pszenne białe, ciasto, ciastka, makaron, naleśniki, płatki kukurydziane, ryż biały)

• warzywa (buraki, ziemniaki, marchew, kukurydza)

• owoce (ananas, arbuz, banany, rodzynki, soki owocowe)

• słodycze (dżem, lody, miód)

Faza III

Masz już idealną wagę i teraz musisz ją tylko utrzymać. Dlatego w tej fazie dieta South Beach przestaje być odchudzającą, a staje się zdrowym sposobem odżywiania, który możesz stosować już zawsze. W tej fazie nie ma listy produktów dozwolonych i zakazanych. Sami decydujemy, co jemy. Ważne jest, aby większość produktów miała niski indeks glikemiczny. Najlepiej, aby jeść produkty o IG do 60, zróbmy sobie taką tabelę i przyklejmy na lodówce. Oczywiście, może się tak zdarzyć, że kiedyś drastycznie naruszymy zasady zdrowego odżywiania i zaczniemy tyć. Należy wówczas wrócić na dwa tygodnie do fazy 1, a po odzyskaniu prawidłowej wagi znów łagodnie przejść do fazy 3.

Przykładowe jadłospisy w fazie 1.

• śniadanie: szklanka soku warzywnego - omlet z warzywami - kawa bezkofeinowa lub herbata ziołowa

• przekąska poranna: łodyga selera naciowego serkiem topionym light

• obiad: talerz sałatki (salata, ogórek, zielona papryka, pomidor, sos winegret)

• podwieczorek: chłodnik gazpacho

• kolacja: łosoś z grilla - szparagi gotowane na parze - sałatka orientalna

• deser: krem cytrynowy z serka ricota

• śniadanie: szklanka soku pomidorowego - jajecznica z 2 jaj z ziołami (np. szczypiorek, natka) - 2 plasterki gotowanej szynki - kawa bezkofeinowa lub herbata ziołowa

• przekąska poranna: 2 plasterki chudego żółtego sera

• obiad: sałatka krabowa - galaretka light (bez cukru)

• podwieczorek: 2 plasterki chudego sera mozzarela - 2 plasterki pomidora - łyżeczka oliwy z oliwek i kilka kropli octu balsamicznego - pierz

• kolacja: pierś kurczaka z grilla - papryka - bakłażan lub cukinia z grilla - brokuły gotowane na parze

• deser: krem migdałowy (przepis tak jak cytrynowy, zamiast zapachu waniliowego i skórki cytryny dodaj zapach migdałowy)

• śniadanie: szklanka soku z marchwi i selera - jajko na twardo - 2 plasterki szynki - sałata - kawa bezkofeinowa lub herbata ziołowa

• przekąska poranna: 2 roladki z indyka

• obiad: sałatka z tuńczykiem

• podwieczorek: twarożek wiejski light z rzodkiewkami i szczypiorkiem

• kolacja: polędwica po angielsku - puree kalafiorowe - talerz sałatki ( sałata, ogórek, papryka, pomidor) - sos winegret

• deser: galaretka bez cukru

Przykładowe jadłospisy w fazie 2:

• śniadanie: szklanka pokrojonych truskawek - niedzielna owsianka - kawa bezkofeinowa lub herbata ziołowa

• przekąska poranna: jajko na twardo

• obiad: kanapka z pieczonym schabem (pieczywo pełnoziarniste, sałata, pomidor, cebula, 2 plasterki schabu, musztarda)

• podwieczorek: gruszka z łyżką chudego twarożku

• kolacja: kurczak smażony z warzywami - sałatka z ryżem

• deser: 1/4 melona *śniadanie: płatki śniadaniowe z jagodami i szklanką jogurtu bez tłuszczu - kawa bezkofeinowa lub herbata ziołowa

• przekąska poranna: małe zielone jabłko

• obiad: sałatka drobiowa z jabłkiem - pieczone pomidory

• podwieczorek: jogurt 0%

• kolacja: dorsz pieczony w folii - sałatka cesarska

• deser: pistacje w czekoladzie

---