Piersi z kaczki w imbirze

4 dni wcześniej piersi myjemy, osuszamy i nacieramy solą oraz świeżo startym pieprzem. Następnie marynujemy w zalewie z miodu zmieszanego ze startym imbirem .W szklanym naczyniu z zalewą trzymamy je przez 4 dni, przewracając tylko co dzień na drugą stronę. Kładziemy piersi na odkrytą blachę lub do odkrytej brytfanny i pieczemy w mocno nagrzanym piekarniku (200 st. C.) ok. 15 min. Mięso po upieczeniu powinno być lekko różowe w środku, ale nie wypuszczające krwistego soku. Skórka za to powinna być rumiana i chrupiąca. Danie to najlepiej smakuje z grzankami czosnkowymi lub makaronem tagliatelle.