Sałatka cykorii i mandarynek

Porcja: ….. kcal

Przygotowanie: 20 minut

Gotowanie: 40 minut

Dla 4 osób

Składniki

4 małe cykorie

3 bezpestkowe mandarynki

Sok z cytryny

łyżeczka octu winnego

Sok z mandarynki

Skórka z 1 /2 pomarańczy

2 łyżki oleju

po 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego i białego

Sól

Przygotowanie:

• Cykorię umyć, osuszyć, cien­kim nożem wyciąć głąby. Po­kroić w niezbyt grube paski. Włożyć do miski i skropić so­kiem z cytryny.

• Mandarynki obrać i usunąć starannie biała skórkę. Po­dzielić na cząstki, pokroić. Rozłożyć na kawałkach cyko­rii. Sok z mandarynki wymie­szać z solą, pieprzem i octem. Dodać olej. Sosem polać sa­łatkę. Wymieszać.

• Pomarańcze umyć w gorącej wodzie, obrać z niej skórkę i potowe pokroić w cieniutkie paseczki. Przybrać nimi sałatkę. Podawać zaraz po przyrządzeniu. Sałatka może być doskonałym dodatkiem nic tylko do wątróbki, ale także do steku wolowego, sznycla lub polędwicy.

Nasza rada

Zamiast olejem i octem, surówkę można doprawić śmietaną z dodatkiem so­ku z mandarynki i 1/2 ły­żeczki cukru. Jednak wte­dy będzie zawierała dużo więcej kalorii.

---